[kleobakery] Торт Манго-Малина [Кристина Леоненко]

Описание

Торт «Манго-Малина»:

Бисквит
Молочная пропитка
Намелака «Манго-Маракуйя»
Малиновое конфи
Сливочно-творожный крем на белом шоколаде с манго
Ганаш для покрытия торта

В уроке:

Чек-лист инвентаря и ингредиентов
Подробная технологическая карта с описанием процессов приготовления
Таблица с пересчетом рецепта на другие диаметры
Себестоимость